料理は正直
2015.11.27
カテゴリ：ブログ
料理は正直
相手の事を考えて料理を作ったときは、自分で言うのもおかしいのですが食材の旨みが引き出せて美味しいと思います。でもあわてて空き腹を満たすための料理を作ったときは、家族曰く味が安定していないそうです。
私の場合、その時の気持ち（思い）で料理の出来栄えは大きく違ってきます。長いこと主婦もやってきているのに未だにこんな具合です。
何かの事情で一人で夕食を食べることがあります。そんな時はもう最悪です。食べることは毎日のことなので食事の準備や後片付けは生活の一部のはず。でもできれば逃げたいな～という思いが未だに頭をもたげます。
料理と一緒くらい身体は正直ですから、特に疲れたときなどに丁寧に出汁からとられた汁ものを口に含んだとき、思わず疲れがほぐれるような気持ちになります。これからの季節は柚子などの柑橘類の汁を少し汁ものに落とすだけで風味が一段と広がり日本人に生まれて良かったとしみじみ思います。
これからの季節は白菜、大根、ほうれん草などの冬野菜が甘味を増して美味しくなります。振風苑では身近にある新鮮な野菜をたっぷり使った昼食を皆さんに食べて頂き、健康づくりの一端を支えたいと思います。
